【欠薪、欠租、欠款跑路！高端餐厅相继“曝雷”，#精致餐饮没人买单了吗#？】京城两大“黑米”餐厅——TIAGO HOME KITCHEN（以下简称TIAGO）和Opera BOMBANA（以下简称Opera）最近先后出现突然停业的状况。曾经风光无限的高端餐厅，如今竟然落得被四处讨债、维权的境地。

近几年，包括The Araki、D.H.K叠囍居等在内的米其林餐厅纷纷曝出因经营问题关店的消息，其中不乏高端定位和深耕行业数十年的餐饮品牌。背后难道是精致餐饮没有市场了吗？

今年初，根据平台发布的《精致餐饮报告》，国内精致餐饮行业疫情后需求稳步回升，2023年精致餐饮门店数量增至6835家，同比增幅达17%，竞争日趋加剧。同时，精致餐饮2023年呈现出“高开高闭”现象，约13%的存量精致餐饮门店停止营业，高于往年水平。从趋势看来，精致餐饮客单价出现小幅下降，从2022年的584元下降至2023年的569元，同比下降约3%。

资深餐饮连锁专家文志宏指出，无论大众餐饮还是高端的精致餐饮，如今均面临激烈的竞争环境。黑珍珠、米其林等榜单只是基于特定的评价标准和体系对餐厅进行评选，餐厅上榜并不意味着在经营中毫无挑战，且能持续经营。（北京商报）