以下为我在3月第十七届内蒙古乳业博览会暨奶业高质量发展论坛、首届呼和浩特乳制品先进制造业集群推进大会上的分享：

《2024年中国奶业消费形势及展望》
独立乳业分析师 宋亮

“中国奶业的现代化发展，走到了一个新的高度。任何一个产业发展如潮涌潮落，既有内在规律，也要遵循它的发展周期。”宋亮表示，中国的乳制品消费是性价比和高品质消费并存，并呈现出多元化趋势，区域化趋势。此外，中国的消费习惯在很多领域，是从教育性消费逐步走向了引导性消费，最后走向品质化追求的消费方向。“奶业消费在过去就是一个教育性消费，但近年来，国内奶业市场受宏观经济的影响，产品消费有所下降。其中，乳制品线下消费类下降幅度比较大，下降了3.7%，母婴类全渠道下降了11.74%，线下渠道下降了16.7%。“食品类产品消费在过去的10年时间里，不断推动高端化发展，而高端化的发展很大程度上提升了企业的利润，推动了渠道的快速成长。但是当整个消费面临下降趋势时，高端化发展就受到了很大的瓶颈和抑制。”宋亮说道。
从今年一季度企业发布的相关数据情况来看，液态奶的整个销售有逐步回暖迹象。宋亮表示，随着人流外出增多，带动了企业的液态奶的销售量增长。其次，三四线市场对于增量当中的贡献部分超过了60%。“近两年，国内的超巴奶产品市场发展非常迅速，特别在低温奶的发展当中，很大程度上来说是超巴奶的增长带动。在低温奶的增长比例当中，有超过60%以上的增长来自于超巴奶的增长。”
对于奶粉产业发展情况，宋亮表示母婴类消费量下降的主要原因是因为人口出生率的下降。“今年整个人口出生率的情况会有所好转，就目前从多个渠道了解的情况来看，龙年人口出生率的情况相比去年的出生率至少要高出600万以上。整个奶粉的市场也在逐步向好发展。”
从近10年中国奶类产品消费增长来看，2014年之前国人的人均消费量大概是30公斤，现在的人均消费量达到40公斤。“这10公斤的增长当中，‘吃奶’占到了一定的比例，大概占到40%。” 宋亮表示，“吃奶”的比例中，奶粉占比很大。“目前，真正专业的营养产品在老年奶粉消费市场基本上属于空白。很多企业也看到了这个潜在的市场，都在加快技术进步和科技创新，积极布局市场。”
宋亮认为，未来的乳产品将会来自于专业营养，因此从产品结构来说，要具备专业的技术储备和技术研发，针对国人的生活习惯、营养结构、生命科学等环节因素形成便利化、美味营养、方便食用的产品。
面对当下消费疲软，产业发展深处波动期的情况，宋亮也表示，现在面临只是阶段性的过剩以及结构性调整的问题，“当下的困难，我们要扛住，要做好降成本的工作。我们要清楚，现在的时代里牛奶不再是营养品，而是必需品，我们要让消费者提高乳品的消费频次，从而使得乳品消费总量能够提升。”