前阵子去海边的大排档吃到一个车白苦瓜汤好清爽，今晚自己在家复刻改良，更浓郁鲜香点。
做法：
1、半根苦瓜切薄片+两颗剥好拍扁的蒜头！清水煮约3分钟后加入一斤车白。
2、煮到车白全部开口，加入适量胡椒粉和盐调味，出锅。

车白煮汤煮完汤头特别鲜甜，加上略微清苦的苦瓜薄片，整碗汤喝起来苦中带鲜，清爽啊～

不喜欢苦瓜的可以换成酸菜做成酸菜车白汤，也好喝。
(小地瓜看到还有加肉沫的，冷水下肉沫煮开加苦瓜再放车白，鲜味更上一层楼。)
#厨艺天才鱼尾纹#