今天吃胡萝卜🥕肉包，非常非常好吃，酒酿鸡蛋汤。

首次尝试了[心][心]生熟各半的肉馅制作方式。这种做法既有生肉馅的鲜嫩，又有炒过肉馅的干香，口感层次更丰富，吃起来超级超级鲜嫩多汁。强烈强烈推荐大家试试！！！！

写一下做法。

面皮没啥特别，400克面粉，新鲜酵母10克左右，水195克。以前我会加猪油之类的增加面皮香气，这半年考虑减脂，面皮里只放水，只要肉馅足够好吃，这样完全可以。

肉馅的做法。半斤五花肉切碎或者绞碎。

锅热后，加入适量猪油（也可以植物油），加入葱白，姜末炒香，取[心]一半的肉馅，炒到肉变色，加蚝油，生抽，老抽，一点点白糖（也可以不加），盐，炒到肉沫完全熟，关火，晾凉。

另外一半肉沫，可以加入一点水，搅打上劲。

等熟的肉馅晾凉后，生熟肉馅混合一起，搅拌均匀，加适量的盐，葱花，搅拌均匀。

到这里，如果喜欢纯肉馅就完成了。

我冰箱里有胡萝卜吃不完，所以做了胡萝卜馅。胡萝卜两根，切成细丝，再切小段。锅里放点油，炒到变色，胡萝卜断生，加入适量盐，再炒一会。

最后把胡萝卜和肉馅混合在一起，搅拌均匀即可。我还加了点松鲜鲜（可以不加）。

每个面皮剂子大概28克左右，擀皮，包入适量的馅，醒发40分钟左右（根据温度和湿度），开水，大火，12分钟。