我又来给盐面包九宫格做贡献了,今天是黑米黑芝麻的~做出来切面紫灰色好好看。
不过有一说一,黑芝麻加在盐面包里真的挺香的~
然后想要控制盐面包的形状,卷入黄油也有点讲究,裹入细长一点的黄油,烤出来的盐面包会细长一点,如果包的黄油直径粗一点,发酵好的盐面包也会圆润一些,烤出来自然就短胖一点。
🌟配方依旧是8个
高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
黑米粉 20g
细砂糖 20g
盐 3g
鲜酵母 10g
牛奶 200g
黄油 20g
黑芝麻 适量
裹入黄油 大约5-6g/个
层炉温度参考:
上210下190 蒸汽5秒 烤15分钟
发布于 湖南
