#每天一条冷知识#没吃完的榛子，很快就会有一种让人讨厌的哈喇味。果仁中的不饱和脂肪酸含量超高，而不饱和脂肪很容易氧化变质，分解成一些小分子的醛、酮、酸和醇，这些物质是哈喇味的罪魁祸首。
中国科普博览 24-04-28 07:30
#每天一条冷知识#没吃完的榛子，很快就会有一种让人讨厌的哈喇味。果仁中的不饱和脂肪酸含量超高，而不饱和脂肪很容易氧化变质，分解成一些小分子的醛、酮、酸和醇，这些物质是哈喇味的罪魁祸首。