分享上次烧“仔姜啤酒鸭”的小视频。

除了小视频中能够看到的，格外啰嗦几句：
1、鸭肉尽量选新鲜现杀的，没有泡过水，没有冷冻过的仔鸭子，宰成稍大的条形块儿，不焯水，直接下锅更鲜香！
2、放点泡椒，味道更醇厚，如果没有，可以放点野山椒代替，不放也可以！
3、可以和花椒一起，放点八角、山奈（沙姜），多一些淡淡的五香味，不放也可以！
4、啤酒蒸发，汤汁收干浓稠就可以了，不要完全烧干，有汤汁的意义在于成菜看起来更滋润好看，可以在吃的中途加点水，点火，加点魔芋，鲜笋、木耳、粉条、刀削面之类的一起烫煮，很美味！ http://t.cn/A6Td6fKa