小根蒜、大脑瓜是什么植物#东北动植物#

东北韩式拌菜中经常能看到图1这种小咸菜，不少人称呼它为小根蒜、大脑瓜。这种植物的学名为薤白，在我国广泛分布，我们食用的是它的球形鳞茎。

叶呈基生，半圆柱状线形，中空。花小，顶生伞形花序，粉红色，花被片脊部呈紫红色，花期5～6月。

自古以来，薤白就是药食两用之佳品，具有通阳散结、行气导滞的作用，可用于治疗胸痹疼痛、痰饮咳喘、泄痢后重等症。