煎鱼不粘锅，有技巧。
一.铁锅下入混合油（菜籽油和猪油混合）烧至冒烟再下鱼。
二.鱼事先用盐腌渍，下锅前用厨房纸擦干鱼表面的水分。
三.下锅鱼肉定型后再翻面。 http://t.cn/A6TkyGIj ​