【 #内蒙古一服务区切糕切出1万2称按克卖# 太吓人了 话说还是北京的旅游消费环境那真是首善之区啊 可以放心消费。哈哈 明天就是五一假期了 估计很多人都惦记上什刹海了吧 龙还在呢吧？哈哈哈 到了什刹海 那得是银锭桥观山一景 烤肉季烤肉一绝啊 不过今天大厨玩个新鲜的 要给我做一组到烤肉季不吃烤肉系列 第一弹 清炒春笋。

到了烤肉季 怎么能不吃烤肉呢 国家级非遗啊。起这个名字其实就是个噱头 意思是说 作为100多年小两百年的老字号 烤肉季除了冠绝京城的炙子烤肉 热炒也是很有几手绝活的。

趁着5号才立夏 咱们啊 抓紧吃最后一波笋子 所以建伟安排卢川给我做清炒春笋 没问题。不过这么安排菜 还是因为他家的这道菜 藏着好几道手。一个自然是味汁，用了鸡汤，一个则是技术，用了㸆烧法。现在的春笋正是汁多鲜嫩的时候 ，所以这道炒春笋啊 其实是㸆烧出来的。

㸆烧 鸿宾楼在北京玩的最早水平也最高 比如芫爆散丹 鲁菜是爆菜炒菜，鸿宾楼呢 玩的是㸆烧 绝不是外行以为的热炒。㸆有个微火收汁令味汁减少甚至耗干浓度增加食材入味的作用。

烤肉季的清炒春笋 有点像粤菜靓点现点现做的意思 接单之后 才开始焯笋 用鸡汤㸆烧 这个鸡汤还不是一般的鸡汤 而是炸鸡汤。想不到吧 鸡汤也能炸 哈哈 其实是用葱姜香料煸过 所以不但鲜而且香。】#我的美食日记##微博旅行生活记#

这道㸆烧出来的清炒春笋 入口咯吱咯吱 还配了清鲜且咀嚼感很好的丝瓜尖 吃起来笋的鲜嫩 丝瓜尖的清鲜 鸡汤的鲜香 相映成趣 好吃得紧#北京·烤肉季饭庄(什刹海总店)[地点]# http://t.cn/A6TkiJqS