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【广州市菜市场植物记录 · 捌 · 劳动节】
【豆科】牛大力 Nanhaia speciosa
【正名】南海藤、美丽崖豆藤(异名)
【原产】亚洲东南部【利用部位】块根
【评述】劳动节，怎能不提市场上名字威武的牛大力呢？顾名思义，是吃了大力如牛的植物，古代劳动人民的滋补品，有南方人参之称。牛大力其实是一种豆科藤本植物的块根，此前叫美丽崖豆藤，现叫南海藤。分布于华南，是知名的南药。嫩者粉如薯，老者如木。最经典的做法就是切片煲汤，选择与同样名字威武的千斤拔，或是杜仲、五指毛桃、土茯苓来煲排骨。汤色浓郁回甜，服罢醒神提气，更有精力劳动。