如果说米其林三星的定义是为了一顿饭可以去一座城，那这家饭店就是我个人的米三。
如果要给这三颗星分别一个定义：那就是食材、专业和风物，说人话就是吃什么、怎么吃和有什么特别。

宁海食府也好，甬府系列也罢，已经把宁波菜高度符号化标签化。但作为一个靠山面海的富裕城市，宁波有极其丰富食材资源和饮食底蕴，都远远还没被充分发现，更是让近年来大热的某州菜夺去了风头。

直到盛丰记。

不废话，看图片。挑几道菜说说。
图1，做法介于生腌和本港呛蟹之间的膏蟹和虾姑。
图2，海蛎黄，极鲜甜，沾点芥末酱油，停不下来。
图4，市场难得一见的东海小鳌虾，个头虽小但虾味极浓，标志性的宁波雪菜烧正好衬托出鲜虾味。
图5，活黄泥螺葱油炒，脆甜。
图6值得一提，东海鲳鱼无非清蒸或家烧。干烧鲳鱼，是以梅龙镇酒家为代表的上海川扬老馆子的传统菜，现在极为难得一见。这道老板亲自下厨的干烧鲳鱼，别具一格，既保留了宁波餐桌上每一条鲳鱼应有的鲜嫩，又增香提味，更符合现代人的普遍口味，回味无穷。
图9的蛏子，自然是长街的，但同样是长街蛏子，也有差别。这个蛏子据说来自特定滩涂，入口除了肥嫩倒是没什么特别，但后味的回甜，不断在口腔中袭来，顶级食材的冲击力，是大路货无法想象的。老板每天凌晨去挑货的功夫没有白费。
图13的肉丸子，这个跟480p一样粗犷的颗粒度，在大厂肯定是要被优化的，却恰恰是一颗优秀的肉丸子的基本要求。这么经典的狮子头，放在扬州任何餐馆都是能打的。
图15，乌米饭油亮硬香，而鲜弹的望潮和蚕豆瓣又让整道菜轻盈起来，绝赞的搭配，却也是来自老板的一时巧思。

老板是厨师出身，但营造这样一家餐厅的，一定不是作为一份职业的匠气，而是对食物热爱和对塑造美味的不懈追求。不同时令会有不同食材的轮替，所谓一期一会，不时不食，中餐同样讲究。

一家值得你专程来这个城市的店。 http://t.cn/A6TszA6m