【养生厨房 20240502 播出】菜名：麻酱豆腐串串；

食材：米浆豆皮 黄豆 芝麻酱 花生酱

特点：五一假期，《养生厨房》带您去寻找网红养生打卡地的神仙食材。今天我们去的网红地方是武汉，武汉的特色小吃之一就是三鲜豆皮。这道特色美食的豆皮并非我们吃的豆皮，而是用大米和绿豆打成水浆制作而成。今天我们来一个南北方豆皮大融合，现场大厨教您在家自制豆皮，然后用竹签把两种豆皮串起来吃。另外，顾大厨首次公开商业版麻酱配方，就是比自己调的麻酱香。到底有什么窍门？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；顾玉亮 中国烹饪大师；

步骤1：自制豆皮——湿黄豆和水按4：1的比例打成豆浆，过滤掉渣。放锅里小火慢熬，等豆浆表面浮出一层豆皮，用筷子挑出；步骤2：商业版麻酱配方：80克花生酱、80克芝麻酱、60克蜂蜜、60克醋、15克酱油、少量香油和花生油，搅拌均匀。淋在串串上即可；