🥒丝瓜发苦还能吃吗？

丝瓜、黄瓜、葫芦等会发苦，是因为在特殊条件下产生了一种有毒物质——葫芦素。即使经过加热，葫芦素也很难被破坏，食用后可能会引起食物中毒，轻则头晕、腹泻、恶心等，重则腹痛、休克，甚至导致死亡。因此，这类食物味道发苦，就不要再吃了。[并不简单]#小卫唠健康##小卫来辟谣#（科普中国）

建议直接吃苦瓜[doge]