#大量食用红肉增加患2型糖尿病风险#【研究表明：这种肉每天摄入超170g，患病风险或增加62%！】据CCTV生活圈：2023年10月，美国哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》" American Journal of Clinical Nutrition "上发表了一篇研究论文。在长达36年的随访期间，三项大型队列中共记录了22761例2型糖尿病病例。#这个指标过高全身代谢乱套#

研究发现，大量食用红肉，增加患2型糖尿病的风险，且呈近似线性相关。与食用最少的人相比，红肉摄入最多的人（每天2份），与2型糖尿病风险增加62%相关。

在连续分析中发现，每天多吃一份加工红肉，糖尿病风险增加46%；而每天多吃一份未经加工的红肉，糖尿病风险增加24%。

注意：

未经加工的红肉指未进行一系列加工处理的猪、牛、羊肉等。

加工红肉指经过加工处理得到的红肉制品，如培根、香肠、腌肉等。

此外，研究人员还评估了用不同蛋白质来源替代红肉对糖尿病风险的影响。研究人员发现，每天用坚果和豆类代替红肉，与糖尿病风险降低30%相关，每天用乳制品代替红肉，与糖尿病风险降低22%相关。

对于红肉增加糖尿病风险的机制，研究人员发现，红肉中含量较高的饱和脂肪酸会降低β细胞功能和胰岛素敏感性，加工红肉通常含有高含量的硝酸盐及其副产品，会促进内皮功能障碍和胰岛素抵抗。

当然，研究人员也表示，这是一项观察性研究，仅代表相关性。全文>> http://t.cn/A6HvJeTY