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【肉末花卷】
制作配料：中筋面粉800克 清水410克 干酵母8克
馅料：肉末400克 大葱半根 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺 白胡椒粉2克 姜粉2克 鸡蛋半个
制作方法：
1⃣️准备饺子肉馅儿：加入生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉、姜粉、鸡蛋，顺时针从一个方向搅拌至上劲，加入大葱碎，浇上一勺花椒料油，搅拌均匀即可；这个肉馅儿很香，包饺子也很棒；
2⃣️面团所有材料混合搅匀，下手揉成光滑的面团，可以直接做不用发酵；我这个先揉的面团，然后再调馅儿，等调完馅儿就发酵起来了；
3⃣️把面团取出来，发酵起来就要排气，再擀成长方形大面片，不要太太薄了，大概的厚度要比一元硬币厚；然后均匀涂上一层肉馅儿；
4⃣️然后从上到下折起来，切成小剂子；
5⃣️取一个小面剂，稍微抻长一点，用筷子压一下，两只手捏着两端，从相反的方向扭一扭；
6⃣️再把两头捏在底部，做成花卷的样子；你也可以用自己喜欢的方式来做；
7⃣️放在笼屉上发酵：室温20多度大约发酵35分钟左右。体积明显变大，拿一个起来轻飘飘的感觉就发酵好了；
8⃣️冷水上锅蒸大约15分钟左右，时间到了焖上3分钟左右再打开；
9⃣️出锅小朋友直接吃了5个。真的太好吃了，一定做给不爱吃饭的娃试试。这个可以一次多做一点，密封冷冻保存起来，吃的时候上锅蒸一蒸，早餐可以吃一个月没有问题！方便好吃又营养！#好好吃饭#