问红烧大排做法的
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➊大排洗净擦干，用刀背拍松；淋料酒，少许白胡椒，盐、白砂糖、松茸粉调味；
➋倒松茸鲜酱油三勺，老抽一勺，抓匀，一小碗清水分三次倒入，让排骨充分吸收水分后，两面拍满干淀粉；腌制20分钟；
➌热锅热油，将大排一块块放入，两面各煎一分钟左右；注意及时翻面；
➍锅里放葱段，加适量清水，碎冰糖，老抽一勺，铺上排骨，加盖焖煮15-20分钟左右收汁即可；咸淡可以加鲜酱油调整。
一次做个两份 一份配米饭现吃
一份第二天来一碗大排面 太香了
#爱在一日三餐#
发布于 上海