新加坡｜Shang Palace 香宫

才知道新加坡的香格里拉是全世界第一家
也是全世界第一个“香宫”
酒店入住的餐饮经常更换 但是这家香宫 跟香格里拉一起 竟然已经不知不觉经营了53年[作揖]
这对一个高端餐饮来说 都称得上“历史悠久”了

古色古香 典雅大方的风格 至今不过时 越久还越有味道
有独立包厢 大堂的座位也是宽敞舒服
为保留香港味道 请的一直都是香港师傅 各种挖角[揣手]

/香宫珍馐拼盘/
新推出的漂亮菜[送花花]
最惊艳的是个烟熏素卷：没想到简单的胡萝卜、菌丝和青椒 组合出来如此好吃 口感爽脆有汁 微甜微辣还带点鲜（懂了人家为什么是招牌菜

叉烧弹嫩 烧腩脆皮金黄酥香 基础菜最见功力
炸豆腐 很清淡 朴实豆香
咸蛋黄炸鱼皮 酥脆浓郁停不下来
还有开胃的凉拌海蜇和冰镇番茄

/原个椰皇花胶雪耳炖安心鸡/
以为是椰子鸡的味道 但很不一样
鸡汤味更重 非常鲜美 只是回味清甜
还有花胶和银耳 料足 滋补
椰肉泡的很透 无比柔软 还带点猪皮般的油润 极香

/黄金炸釀鲜蟹盖/
专为这道菜订制的“蟹蟹”餐具！
一个蟹盖实实在在全是拆好的蟹肉
香甜的奶汁衬出蟹肉的鲜美
一勺挖起蟹肉瀑布！

/脆帕尔玛火腿锦绣星件斑/
东星斑皮滑肉嫩
加蛋白和蔬菜熬成鲜浓的汤汁
搭配咸香酥脆的帕尔马火腿
鲜得要命！

/鲜蟹钳海味烩饭/
蟹钳大只鲜嫩
烩饭也很有内容
干贝、猪皮、香菇丝、还有滑糯的花胶条
拌上浓厚鲜美的酱汁 干饭狂魔上线

/香宫三重奏/
花生酥 热乎的 馅是白芝麻花生 微咸更可口
莲蓉煎堆 糯米皮很薄 夹馅细腻温热
上层杨枝甘露 下层滑嫩奶冻

整体出品依然很稳
比前几年更有了颜值上的进步
椰子壳围着“小海洋”
蟹盖围着一圈花草
前菜配上了红色九宫格
支持香宫向百年老店迈进～

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