回国不到一个月，第三次来京华楼。如果说京菜是乡愁，那么要解乡愁，我只想来京华楼。我这么说并非因为餐厅是发小开的（其实我来吃他并不知道😜），而是因为主厨甄大师把京菜升华了。

什么叫升华，那就是既熟悉又惊艳，既有传统又有创新，而且，对我来说非常重要的一点是，不管什么菜全部原味绝不油腻。

这次我带一位上海朋友来吃，他吃得上气不接下气😜，说从未吃过这么赞的北京菜。朋友最喜欢油爆双脆和醩溜三白，哈哈油爆双脆里的双脆，你绝对吃不出是什么😎。我最爱北京传统肉皮冻和干炸丸子，肉皮冻里加了老北京经典大头咸菜，蘸姜醋汁，味道绝了！干炸丸子更绝，在其他餐厅这道菜我吃不了几个，但甄大师这盘我们都吃光了（主要是我吃的）。其实这些菜我俩全部光盘，撑到不行，即使我今天早晨跑了8公里，到现在都不饿呢😄😄。

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