伍号勐混牛撒撇米线。
牛撒撇知道是啥吧，就是那个美食节目里逢黑暗料理必介绍的常驻嘉宾。独特之处在于它使用了牛胃里与胃液混合但未被消化的物质作为佐料熬汤，这种佐料被称为撒苤汁，一句话总结就是牛shi汤米线哈哈哈哈。
除了这点，几乎每一个步骤都无比吸引人。鲜米线，鲜切牛肉，现烫现捞，不过瘾还可以加肉酱。牛撇汤一浇，转身再到琳琅满目的小料台，又完全是另一番天地。各种你叫的出叫不出名堂的香料应有尽有，一瞬间我都是懵的。跟着当地人有样学样，花椒酸菜油辣子必加，小柠檬必挤，最神奇的要拿起一根“木头”用小刀刮一些碎屑进去，这根木头就是鼎鼎大名的傣族天然调味品野生山胡椒根，只要用刀轻轻一刮，汤底就被沾染上了果香味，并不是想象中的呛鼻胡椒味。最后撒上一把薄荷，一碗最正统的版纳牛撒撇米线就齐活了。
看起来整个过程是黑暗且匪夷所思的，其实味道特别好接受，鲜 香加植物的清新混为一体。没有想象中因为加了牛撇而变苦变臭，牛肉汤的清冽和香料的加持把那点不愉快的味道完全中和了。不得不感叹民族美食的奇思妙想，把一切大自然的馈赠都能合理利用起来。

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