🍲老伊特色早餐🍜

八个砂罐用煤煨汤
一煨就是二十六年

汤是他家引以为傲的主打，然后就是粉、面。宽粉细粉还是面？没其他选择，快速选完烫，分把钟就好，倒到大碗里再舀上选的土罐汤和浇头。

猪肚汤，土鸡汤，牛肉牛骨汤，排骨汤，海带汤，猪脚汤，Tún汤、花鲢鱼汤。早餐一来就开始补了。

每天早上两点半开始煨，八罐汤卖完就收市，一般八点半就没了。我爸和猴姐夫都在那吃过，他们提醒我，你起不来的，但确实要吃的话一定得赶早。

下午老伊家会开始准备次日的汤料，再从早上两点半开始。新的一天。

我去店里头看，后院就是烫粉兜汤的地方。老伊师傅动作麻利，行云流水一气呵成。

我的汤粉也很快上桌了。确实是纯净的汤，不是说很清透的那种纯净，你能看到汤上的油脂，是那种原原本本食材肉香和盐，水，的充分作用。这汤可能对于嘌呤偏高人士可能不太友好，但确实是一碗喝下去胃暖的汤。

和粤式炖汤炖完的肉可弃不同，这种汤的汤料炖完还是好吃的。比如猪脚、猪肚子、排骨，炖得烂糊，就说这汤好，还是要吃上几块。

而汤里的粉，就是锦上添花。有，就是早餐吃到“饭”的扎实，若没有，早上就吃一碗汤总觉得欠缺了点什么。

我说我看看拍拍，我爸讲好多人你这吃，所以这次我回家特地过来吃。问老伊，怎么这么多人跑老远都要找你店子吃啊，这汤到底和别人有什么不一样啊。

他自信得意又自谦，有种“I deserve it”感觉。
他说就是你看到的这些东西呀，用煤球烧的，土罐子，没么四其他的。反正就是很多人喜欢来吃，这汤“去过”北京、“去过”上海，“坐过”飞机，上过火车。用保温盒装着，真是去过很多地方呢。

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据说老伊之前开在走马岭，不在主城区也很多人去吃。现在在县委前面的老二路，这一代都快拆完了，开在这里估计是因为房租便宜，纵使如废墟，食客依然跟随前往。

老二路我是比较熟悉的。以前小学放学就是从这边回，路边一路有幼儿园、图书馆，有时候我会偷偷溜到“弄儿”，那里的水沟、爬山虎，都是我的“秘境”花园。如今这里因处于镇中心拆迁没谈妥而多年烂尾，反倒是继续保留了二三十年前的样貌。

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