# 滋味#文记壹心鸡。 ​​​家人刚刚从广州带回来的白斩鸡。据说是广州第一？鸡是没什么问题的，完成度很高。味道也不错。一只鸡大约两斤半，150。也算合理范围。

这种先养够时间。再育肥的鸡江浙是没有的。估计这个鸡养了六个月，最后一个月育肥。好处是鸡肉有一定的质感，鲜味也够。也咬的动。江浙要么是嫩鸡，比如三黄鸡。养三四个月就行，鲜味和质感都不够。要么养老鸡七八个月以上。肉质很硬咬不动，只能炖煮。

这个鸡是没什么毛病的，但是广州第一似乎有点夸张。可能现场吃外表刚冰过，鸡皮爽脆。内部微温保留汁水可能更好一点。我忘了交代不要切带回来。切了汁水流失可能就差点意思。