4月25日来自欧洲的爱尔兰牛羊肉大厨创意工坊活动在成都成功举办，活动邀请了许多高级餐厅的主厨和牛肉进口商交流分享。这次活动让大家对欧盟爱尔兰牛肉有了更多的了解，其中的一个菜谱 来自欧洲的爱尔兰牛肉牛短肋条三明治最让我印象深刻！欧洲爱尔兰牛短肋条裹上面包糠油炸，搭配上面包，打破了肋条炖煮的传统做法，让人回味无穷！

附上食谱:
- 主料：来自欧洲的爱尔兰牛肉 牛短肋条 200克
- 辅料及调料：土豆淀粉20克、盐3克、黑胡椒1克、卷心菜丝15克、紫甘蓝丝5克、面包糠100克、面粉100克、蛋液80克、色拉酱12克、吐司面包2片。
- 制作方式：
1)将欧洲爱尔兰牛短肋条去包装，片成蝴蝶片，并打上花刀，备用。
2)断筋短肋铺平撒上盐和黑胡椒调味，均匀撒上土豆淀粉，用喷水壶均匀上水，再将另外调味好的短肋平铺以增加厚度，之后上压重物，放入冷藏冰箱保存12个小时，定型。
3)定型后取出，裹面粉，拖蛋液，拍面包糠，放入180°C油中炸20秒左右，取出。
4)吐司面包略微烘烤，挤上色拉酱，把炸好的牛排放入其中，切成四小块装入盘中，周围用卷心菜和紫甘蓝制成千丝色拉。