前几天看到一道潮汕菜 橄榄猪骨汤 感觉是很奇特的食材 马上网购了橄榄。今天试了试 果真不错，汤清而甜，没有多余的味道，润喉润肺。

分享一下做法 ：
1⃣️半斤鲜橄榄对半切开（ 略硬，剁开的一瞬间手感很让人上瘾），放入清水中；

2⃣️猪龙骨和鲍鱼壳焯水后清洗干净，和橄榄一起冷水下锅（鲍鱼壳是一种中药材，称石决明，有清肝明目的功效，一起炖煮也可增加风味）；

3⃣️ 放入两根香菜头，少许姜片。全程小火，汤色不会发浊；

4⃣️半小时后放入五粒鲍鱼，继续小火煮五分钟。 此时已经能闻到浓郁的橄榄香，本汤以清甜为主，盐太多会抢味，加少许提味即可；

5⃣️五分钟后加入完整香菜叶几根，关火，即成。