与众不同的闽味牛肉，【不太远】讲究肉鲜、汤好、做法“够福州”。精选带筋部位：煲中的牛腩头、汤中的鲜牛滑等，均经过细心处理，好口感、无肥肉、不发硬。
汤头使用牛骨每日现熬。酸汤牛腩煲，选用东北酸菜、东南亚香茅，不加1滴醋，酸辣开胃3升水熬出1升原汤，浓郁鲜美。
最爱的海蛎豆腐牛滑汤，少有的带筋鲜牛滑，现开海蛎，清爽鲜美，福州家常味，却好吃到停不下来。还有牛肉烧腐竹、淡糟大肠等等菜品。
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