DA VITTORIO上海的白菜单如期上线

上海店行政总厨Stefano Bacchelli带领厨师团队探索中国各地的春日食俗和季节食材。以植物园为灵感，3个半小时吃了14道菜，不包括餐中面包和餐后的小甜品以及餐前小食。
长长的一条白菜单像是把春天都吃了一个遍，所谓的Carte Blanche白菜单，是DA VITTORIO本店传承而来的经典保留节目，由主厨Chicco和Bobo Cerea兄弟联手创造，以14-16道菜的形式呈现，作为固定套餐之外更大胆的尝试，就是一张白纸的大胆创作。一年一期，一期一会。
单单从菜单本身我最喜欢的前菜来自土豆海胆，小土豆选的是云南的，服务员也紧跟潮流，“我们选了南方小土豆～”，云南小土豆炸透之后挖空再塞入酸奶油和调味之后铺满海胆，这谁顶得住？！
当然墨鱼甜豆这款实在太美，像春天的草坪铺满盘子，上面是甜豆做主材料的外衣，里面的内容是切的粗细均匀的墨鱼，内外相当和谐了。
主菜开始的时候我就对意式饺子搭配牛肉塔塔下了狠手，一口一个吃光掉了。还得是中意都喜欢的味道啊，饺子不稀奇，上面加牛肉塔塔内外都透着诱惑。色彩很简单，三种颜色最多了，艺术审美这一点上DV从来拿捏的死死的。
鳌虾来了，轻盈又清新地来了，“怎么会那么嫩啊？”我一边疑惑一边问服务员，“用黄油煎熟的，不是低温慢煮。”只需要加香槟酱和草莓酒轻松完成了调味。
PS:我好喜欢他们的白绿条纹杯子啊，盘子跟杯子搭配在一起就是意大利花园了～ http://t.cn/A6lIlKaJ