关于山药的颜色问题。（实验用的是垆土铁棍山药片，烘干，无硫）
1无硫货是米白色，非惨白色。
2烘干的断面会有角质样，颜色也会深一些。
3煮水后有的山药片会发红，这是正常现象。为什么呢？和糖化有关系。
4山药片煮水是有一丝甜味的，干品打开袋子闻是有特殊味道的，绝对不是馊了的。
大家可以提问了。[摊手]
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