小美问我“想做梅子露冷萃喝，用什么咖啡豆比较好呀？”

我想了想说“那我试试告诉你！”

于是她顺丰来一瓶青梅露，而我开始盘点家里的咖啡豆。

豆子太多喝不完，放久了，做手冲已经很不好喝；或者是一些味道不够干净的豆子，做冷萃就是让他重新变好喝的魔法。

猫桑年前给的哥斯达黎加黑灵魂，做冷萃有紫葡萄的香气和如同黑巧般的韵味。非常圆润。

lilo的新年限定「初音」拼配了特殊处理，手冲风味杂，我很不喜欢，冲了一把就束之高阁。做冷萃反而有百香果、菠萝般的甜香。

做冷萃的方法很早以前写过：咖啡粉和水的比例1:10，搅拌后密封冷藏48小时，过滤饮用，记得加冰。冻得硬硬的大圆冰为佳。

如果要做梅子露气泡冷萃，就用30g青梅露，30g冷萃，150g气泡水，搅拌均匀品尝。咖啡味和梅子露味道的浓淡可以根据自己的口味来调整。

至于豆子，只要是中浅烘，带果香的咖啡豆，都很适合搭配酸酸甜甜的青梅露。如果有紫苏叶和梅干，也可以剪碎了加入杯子里一起喝！

干杯！ http://t.cn/RJ7z7Qn