杠子馍
如果，你要问我哪里的馍好吃？我会说，想吃杠子馍吗？那你该去南坪。南坪是大平原，地不算壮，正适合种小麦，南坪的小麦面筋多，脱了麸皮，磨成精粉，蒸起馍来，那是杠杠滴，可能这便是扛子馍的由来吧。若从外形上看，像粗擀杖，中间略粗，两头略细，说它是杠子还真有点像。杠子馍外焦，焦黄焦黄地，但不熰。掰开，一股面香扑鼻而来，没有酸碱味，吃起来，甜丝丝地，又不同于面包腻得烦人，什么也不要就，就很好吃，如果真想就，那就就点拉丝的酱豆。我吃过很多种馍，北方人吃米少，馍是用来压饿的。但不同的馍有不同的就法，南坪的馍适合就酱豆。萧县有壮馍，太硬了，没有好牙口，是消受不起的，如果想吃，又不愿费牙，那得费羊汤。从开封往西，锅葵便见得多了，锅葵和壮馍差不多，硬，也是配羊汤。再往西，到了西安，有羊肉泡馍，这种馍便不适合单吃了。白吉馍也不错，好就好在这样的馍本身没味道，夹上肥瘦相间的卤肉和切碎的青椒，浇上汁，吃起来也不错。山东有煎饼卷大葱，较真一点，那已不是馍了，和杠子馍没有可比性。河间府有馍夹驴肉，味道当然好，但一两馍费三两肉，太奢侈了。比来比去，还是南坪的杠子馍好吃，还经济。