想减肥的姐妹要注意一下，晚餐尽量不要吃面食。

我们先来看一组数据：
1热量
每100克米饭：116千卡；
每100克馒头：223千卡。

2升糖指数（GI）
米饭：90（高指数）；
馒头：85（高指数）。

3升糖负荷（GL）
米饭：23（高负荷）；
馒头：38.8（高负荷）。

很多吐槽米饭升糖指数高，但一种食物，容不容易长肉，一定要看升糖负荷，看负荷，看负荷。

从热量和负荷的数据看，面食差不多是所有主食里面，蕞容易长肉的一类食物。

再来说晚餐：
我一直有说，晚餐决定体重。为啥？因为早餐的代谢率比晚餐高1.5倍[1]。也就是说，晚餐的代谢率水平，整体来说，是一天当中最低的。

这也符合，人类一直以来“日落而息”的作息规律。晚上就要休息了，要那么高的代谢消耗没有意义。

所以，晚餐是非常容易长肉的一餐，再吃非常容易长肉的面食，那结果就是：像吹气球一样胖起来了。

那以后晚餐就要彻底不吃面食了吗？如果说绝对不能吃，很多人就会有抵触情绪。实在馋了，偶尔可以吃半拳头以内的馒头，多吃点菜和肉。

参考资料：
1、 RICHTER J, HERZOG N, JANKA S, et al. 2020. Twice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie Meals. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism [ J ] , 105.

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