​【#为什么夏天吃凉皮嗦粉也会中毒#】#1毫克就能致死的毒物可能在你厨房里# 炒河粉、桂林米粉、常德米粉、广东肠粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、贵州羊肉粉、花溪米粉、南昌拌粉、新疆炒米粉、陕西凉皮……对于嗦粉爱好者来说，光是读完这一连串的名字，口水可能就已经流了一地了。然而夏季高温天气即将到来，爱嗦粉的同学要注意了：在这种天气里吃米粉，有可能会中毒！

之前，一则“吃凉皮中毒身亡，河南一地禁售凉皮”的热搜让大家对凉皮望而却步。消息称，河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致 1 死 1 伤。目前，永城市全市凉皮店都被查封，暂时不让销售凉皮。对于中毒原因，有 2 个版本：一种说法称凉皮中添加了过量的硼砂；另一种说法则是凉皮被细菌污染发生了变质，滋生了米酵菌酸毒素，引发中毒。

其实，类似事件几乎每年都有发生。为什么这些湿性米粉或凉皮会产生“米酵菌酸毒素”？米酵菌酸毒素到底从哪里来？之后还能快乐嗦粉吗？今天，我们就来好好认识一下这个米粉杀手——米酵菌酸。（科普中国） http://t.cn/A6HGyCLl