东北溜肉段家常做法
1，里脊肉切长条然后切小块，多清洗两遍，加盐，其他不放，抓至稍微粘手，放土豆淀粉，盘子里一半肉一半淀粉，抓均匀，少量多次加水，少放点豆油，抓好备用
2，准备配菜:青红椒，葱姜蒜末
3，锅里油五六成热炸肉块，第一遍炸至表面定型，第二遍油温升高，再复炸，30秒左右炸到上色，把青红椒也放油里微炸一下，控油备用
4，油锅少油下葱姜沫炒出香味，放料酒生抽耗油爆香，然后少醋，加水，加点老抽（可以不放），少盐，味精，少糖，少点淀粉两到三次勾芡到浓稠，再加点食用热油，放蒜沫，然后将炸好的肉和辣椒放进去翻炒，出锅啦