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【豌豆苗肉丸子汤】
制作配料：肉末300克 姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蚝油半勺 盐1多半勺 生抽1勺 葱水80克 淀粉20克 大蒜2个 小葱适量
制作方法：
1⃣️准备肉馅儿，加入姜粉1/2小勺 白胡椒粉1/2小勺 蚝油半勺 盐1多半勺 生抽1勺，这些调料除了白胡椒粉和姜粉，其他少量加入就可以，给肉馅入个底味。再分次少量的加入冰的葱水，每加一次都要彻底吸收再加下一次。
2⃣️把水分都吃进去以后，搅打至上劲，加入玉米淀粉，再次搅拌至上劲；我们肉馅儿基本就调好了！
3⃣️热锅凉油，加入大蒜和小葱爆香，加入开水，调味就加1勺盐和适量白胡椒粉就可以；关到最小火，把丸子一个个用勺子放进去，全程都要最小火，刚开始不要翻动丸子，不然可能就成肉末汤了；
4⃣️等丸子定型之后，再慢慢推动，就可以彻底煮开了，把浮末打掉，丸子煮个7-8分钟就可以了，把豌豆苗加进去，煮开即可关火；
5⃣️出锅撒点枸杞，淋点香油！这个好喝的豌豆苗肉丸汤就完成了。真的很鲜很爽口！
6⃣️豌豆苗鲜嫩爽口，肉丸松而不散，越吃越有味，汤汁非常鲜美，越喝越想喝！夏天太适合这道汤了！整个清爽不腻，之后每周都要安排上几次！#好好吃饭#