我参观过许多酒窖，这还是第一次踏入醋窖，跟葡萄酒相似又不同，首先，葡萄汁是煮熟的！汁液存入木桶且不装满，开口上盖纱布以助最大程度氧化……神奇的是，桶里存有一部分往年的老醋，最早的年份是1969，这有点类似酿雪莉酒的Solera。
发布于 上海