○蒜香面包/香蒜面包○
其实昨天就是试制香蒜面包，因为我们家都很喜欢去吃斗牛士，从宁波吃到舟山，再从舟山吃到宁波，为什么这样奔波吃牛排？除了牛排真的是价格实惠中的专业品质，它的副餐也是相当划算，再说下去就像是在打广告了[並不簡單]
不过，斗牛士的副餐中一直没让我失望的就是香蒜面包和罗宋汤。挑食的女儿和儿子都喜欢吃这个，因为斗牛士连宁波的最后一家都没了，好难过[淚]……只能自立自强了。

从香蒜面包的做法说起~
我没有提前准备，也是快傍晚才想到要做这个，所以我材料都是哪里方便哪里买。

材料：
1、传统法棍2根（巴黎贝甜买的）（图3）
2、黄油（安佳原味黃油227克：不含盐）
3、蒜头1.5头
4、欧芹片/或称欧芹叶（图6）

做法：
1、把法棍横置，45度角斜切，暂时放置一边。
2、把蒜头拍或剥好，切成蒜末（我用拉蒜器）
3、取一个方便搅拌的大碗，加入黄油约200克
，加入全部蒜末后，用金属勺子搅拌压制，再一边陆续加入欧芹片和盐巴一边搅动，到你觉得它已经融合得很好了，尝一点试试咸度，不够的话再加。
4、最后把调好的蒜蓉黄油均匀地涂抹在面包上（一面就可以了），按这次经验来说，可以刚好涂完全部的法棍切片（厚涂了5片还是够[偷笑]）。
5、把香蒜面包陆续放进空气炸锅，或是用烤箱加热。
★空气炸锅：
200℃、5分钟做出来会偏焦一点，但更酥脆。（图1）
200℃、4分钟做出来卖相好，能看见面包上的蒜末大部分仍旧是白色，只有点缀性的咖啡色。（图4）
★烤箱的话就设定200℃、5分钟

备注：加热时间根据烤制机器会有差异，可以先试做几块，调整好时间再大批量制作。对了，我法棍是用面包刀切的，如果用普通的刀切，按我之前的经验，应该是不太好切，请注意安全。
#学徒食谱#