很多人都会在吃早餐的时候来上一杯纯牛奶，有的人喜欢常温奶，也有人喜欢喝鲜奶，该怎么选择呢？

常温奶采用了超高温瞬时灭菌技术，在135-145℃下加热4秒左右，以达到瞬间灭菌的目的，所以常温奶的保质期更长一些。而巴氏鲜奶则保质期较短，需要在2-6℃低温保存。

钙与蛋白质是牛奶的基础属性，此外牛奶中还存在一些天然活性营养，包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白等等。冷藏奶和常温奶在蛋白质和钙含量上区别不大，相比常温奶，巴氏奶往往含有更多活性物质，如免疫球蛋白和乳铁蛋白。

所以，就营养和口感来说，巴氏奶鲜奶要更好一些。如果你平时经常喝奶，可以选择巴氏鲜奶。如果平时想不起来喝，买了之后要很久才能喝完，那么建议买那种盒装袋装的常温奶就可以了。

另外，很多人还比较关注牛奶中的脂肪含量。怎么说呢，这个要根据自己的实际情况来选择。

全脂奶与低脂奶、脱脂奶相比，钙和蛋白质含量差不太多，但低脂奶和脱脂奶因为脱去了脂肪，那种脂肪带来的香醇口感也会有所下降（就像你喝普通快乐水与无糖快乐水一样，口感不太一样）。而且一些脂溶性维生素也会因脂肪的去除而丢失，所以在这方面全脂奶是更好一些。

当然，如果你觉得喝了牛奶之后脂肪和能量摄入增多了，其实可以少吃几口红肉来平衡掉从牛奶中摄入的这点脂肪，更健康一些。

不过，如果你在减重减脂，低脂奶或者脱脂奶会是更好的选择。如果没有减重减脂的需求，脱脂还是全脂奶都是可以的。#什么鲜奶活性蛋白才高##鲜奶是如何提升身体保护力的#