烧鹅做法真的很简单，是家里大腿子祖传的，他父亲是扬州富春的名厨。

如果烧整只鹅，你要有足够大的锅，去鹅腥味相当重要，一定要用盐码。

香料根据自己喜欢，老抽糖色老冰糖葱姜白酒醋，多放水炖上一个小时。

开大火用勺子浇汁，浇汁的过程要有耐心，反复的浇到汤汁只剩一小碗。 ​