茄子粗的细的都可以
铸铁锅焖饭的秘诀就是
大米必须提前浸泡
我一般泡半个小时
让米充分吸饱水分
大米+清水+淋一圈酱油+铺上茄子牛肉末
大火煮滚后 盖上盖子 转小火煮10分钟
关火（千万不要开盖）用余温再焖10分钟
让米粒在锅里醒一下（很多人这步没做
就是煮好后立马开盖 拌饭 就很容易粘底
吃的时候撒葱花 淋香油 拌开
因为日常在家吃饭口味比较清淡
焖饭的时候没有额外加盐
重口味的 可以在淋完酱油后 再加盐调味
视频做法戳：http://t.cn/A6E6kb1v
#爱在一日三餐#
发布于 上海