#潇潇简单菜##520# 盐葱酱牛肉粒的做法
盐葱酱牛肉的做法网上好像红了好一段了，一直想试试，周末翻出一包牛排，买了把葱，正好就可以做起来了。@鲜城

这道菜的关键点就是盐葱酱，用致死量的葱，调出盐葱酱，会让不爱吃葱的人也爱上葱。做法很简单，出锅的时候满屋飘香，味道也很赞。用好的牛排会更加分，牛排的奶香味和葱的香味融合，真的每一口都想叫绝。这个做法很适合用来做盐葱酱牛肉粒盖饭，一口肉一口饭，我家小妞说：真的太好吃了！

盘底剩余的一点盐葱酱汁，应全家要求第二天早上做了葱油面，也很赞，一点儿不浪费。

#盐葱酱牛肉粒#做法：
准备材料：
牛排两块（也可以用牛肋条、嫩的里脊肉、猪梅花肉、猪排）、杏鲍菇1个、土豆1个、蒜4～5瓣、小葱一把（100克左右）

制作过程：

1、牛排切2厘米左右大粒，放黑胡椒、盐抓匀略腌。
2、土豆去皮，和杏鲍菇分别切和牛排差不多大小的粒状。
3、一把葱切葱花，蒜拍碎切末。
4、葱花和蒜末一起，加一小匙盐、多多的黑胡椒碎（我用的现磨黑胡椒海盐）、多多的白芝麻、2匙芝麻油拌匀，即成盐葱酱。
5、锅内放油烧热，下牛肉粒煎到金黄变色，不要太熟，会老。出锅待用。
6、锅内略加油，放杏鲍菇、土豆粒炒香，略加盐，加水焖到土豆变熟（火候自己控制，我们家喜欢略微脆的口感），加一匙蚝油调味。
7、倒入煎好的牛肉粒，加入盐葱酱，翻匀即可出锅。

小提示：
1、牛肉粒可以用其他肉质嫩易熟的肉来替换。做盐葱酱牛排、盐葱酱牛肋条，盐葱酱猪排、盐葱酱鸡排……
2、配菜也可以用口蘑、香菇。