#松果辅食记录# 宝宝版手指饼干～

日常健康的小零食，参考月龄12m以上，只加了一点点白糖，酥脆可口。

这个也可以做提拉米苏的饼干材料。

[微风]材料：
鸡蛋2个
白砂糖10克
低筋面粉60克
柠檬汁3.4滴。

这些材料我烤了两大盘，如果烤箱小，份量都减半即可。

[微风]做法：

1、冷藏后的新鲜鸡蛋，分离蛋白蛋黄，装蛋白蛋黄的容器一定要干燥（无水无油）。

2、蛋黄用打蛋器高速打发，至膨胀2倍，淡黄色粘稠液体，大约打2～3分钟。

3、蛋白里滴入几滴柠檬汁，10克白糖分2次加入其中，用打蛋器高速打发，打发至浓稠后，转中低速，至提起打蛋器有直立小尖钩出现。

4、把打发好的蛋黄倒入蛋白中，十字翻花搅拌均匀，手法轻而快，避免消泡。

5、低筋面粉60克倒入混合后的蛋糊中，依旧十字法翻拌均匀，轻而快。

这时候把烤箱预热上，150度。

6、蛋面糊装入裱花袋，剪口，烤盘铺油纸，挤出长条。

放烤箱中间层，150烤20分钟，期间注意观察饼干上色情况。

（要看自己烤箱脾气，及时观察，避免烤糊了。）

晾一下，立马放入密封罐干燥储存，怕潮的，
不用放冰箱。

因为没有添加剂，所以尽量2-3天吃完。
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