#上海餐厅# 2018年底-2019年的那场日本关西的安藤忠雄建筑的跨年之旅，最后一晚在大阪热门的米其林一星烧鸟名店“市松”收尾，昨晚在沪上烧鸟名店「宮鳩」一餐，这位被大家称为业界一鸽（哥） 的主厨正是早前在那家大阪的市松磨练多年的宫田诚一郎，算是完整串起了一份“烧鸟之爱”。[笑cry]

在「宮鳩」完整品尝了一套菜单，全套鸽子料理几乎对鸽子的每一个可食用部位都进行了拆分，并针对不同部位做出了相应的调味与处理，几款串烧中尤其喜欢裹上日本万能葱烤制的鸽腿肉，油脂丰富的鸽尾搭配清爽萝卜泥。

风干熟成三天后烤制的风干腿肉的鲜美多汁，嫩炸鸽胸肉与手工自制的吐司结合的特别款鸽胸肉三明治，搭配了丰富的调味，口感酥脆和松软。主食选了土锅鸽御饭，是用土锅将提前冰镇四小时的米，烤过的鸽子肉和鸽子高汤同煮，之后放入松茸、香菜，再拌入特制的鸽子酱油，入口满嘴鲜香。最后以清爽的白桃梅酒啫喱作为一晚的完美收尾。