好吃又掉秤的凉拌菜 | 凉拌鸡丝荞麦面

这道菜食材简单，只是调料比较多，但吃起来真的清爽又健康，可以说是夏天必学菜式！

食材：鸡腿/胸肉 黄瓜 荞麦面

1.首先把鸡腿肉/鸡胸肉冷水下锅，放几片姜，一点点料酒，水开后撇去浮沫，然后大火煮15分钟捞出放凉备用。

2.大蒜切末，一片柠檬去籽后切成小块。

3.把香菜叶和香菜杆分开，香菜叶装盘备用，然后把香菜杆切末，这样吃起来很香。

4.小米辣切成小段，根据自己的接受辣度加。

5.接下来调制凉拌汁，把刚才准备好的配料放进去，然后加入其他的调味料(清单如下)：
2瓣大蒜
1片柠檬
香菜杆碎
2勺生抽
1勺香醋
半勺蚝油
1勺香油
1勺辣椒红油
一点白糖

6.把放凉的鸡腿肉/鸡胸肉撕成丝。

7.荞麦面煮开之后，捞出放在凉水里面过一下，这样口感会更好。

8.接着把所有的食材组合在一起，再来一个精致的摆盘，最后把调好的凉拌汁淋在食材上，充分拌匀，一份美味清爽又健康的凉拌鸡丝荞麦面就大功告成啦！

解锁了这道菜，我觉得你就解锁了70%以上的凉拌菜，一样的酱汁，只需换成你喜欢的食材就可以了，这个夏天不用发愁啦！

Tips：
1.鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉口感更嫩，鸡胸肉会韧一点，根据你的个人喜好来。
2.香菜叶和香菜杆一定要分开，口感更美味！
3.面的话除了荞麦面，其他的面甚至意大利面也一样可以做。

(中午赶着吃没怎么拍过程，只好用文字版了)

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