#滋味# 早上好，爆炒猪肝面。做浇头的猪肝嫩度的控制很有讲究。首先猪肝不能太薄，太薄一炒就熟，再下到面汤里一烫火候就过了。其次。过桥是很有意义的。浇头单上，不要全部加汤里。边吃边烫。第三。要是很讲究，那么汤面和拌面的猪肝火候控制不一样。

#滋味# 早上好，爆炒猪肝面。

做浇头的猪肝嫩度的控制很有讲究。首先猪肝不能太薄，太薄一炒就熟，再下到面汤里一烫火候就过了。其次。过桥是很有意义的。浇头单上，不要全部加汤里。边吃边烫。第三。要是很讲究，那么汤面和拌面的猪肝火候控制不一样。