田螺酿肉

剪田螺是有正确姿势的
如图手持田螺沿红线剪

剪短了螺尾很难掏干净
吃时肉馅也会掏不出来

制作食用全程纠结相随
会严重影响美食的体验

这儿适用细节决定成败
因为这个细节太重要了

田螺外有绿苔内有泥沙
仔细刷干净下锅煮会儿

过去都是生的挑说鲜点
用大洋钉子挖呀挖呀挖

小花现在已经懒到成精
比黑山老妖级别还要高

挑好记得盖子放螺壳里
否则会出现不配套情况

螺壳要一个个的冲一下
螺肉扒尽内脏清洗干净

买了一斤多肉十五块钱
菜场田螺整齐但价格贵

两斤多一点收了十块钱
整个菜场里只有这么点

二十八个田螺肉会多出
做小丸子扔里边一起煮

螺肉要切薄片否则难剁
弹性大会蹦得到处都是

和肉馅混和要搅到上劲
否则吃的时候肉不好掏

葱姜盐酒虾粉红烧酱油
少量生粉一个鸡蛋就行