菜刀酒庄搬了新地方后第一次拜访。
酿酒师Antonio接待我们做tasting。
讨论的焦点是2021这个年份，虽然菜刀的2021做的很出色，尤其是白；但大家还是更喜欢2020和2019。这时候老大Yannick说话了：他完全理解我们的偏好，但是对于他而言，他可能更青睐2021，这更像经典的勃艮第，20年，30年前的勃艮第酒就是这样的！而且更重要的是这可能是最后一个这么经典的年份了！（因为全球变暖）。又让我一阵感伤！
最后喝了2009的Suchots，完美！
但Yannick还是坚持他更喜欢喝新年份的！因为他的酒只有保存完美才能陈年到这种水准，而在海外要保持良好的保存太难了。我终于理解他这么在意要去进口商这里买的道理了。
我们还聊了很多，包括去看了他家的新餐厅。之后相关访谈，参观和品酒视频等剪出来后再分享给大家，有兴趣的可以关注。 #酒庄游##菜刀酒庄##布爷访谈##自然酒##勃艮第葡萄酒[超话]# http://t.cn/RqzgK5Z