📝戚风
自己失败的表现：底部有布丁层 蛋糕不蓬松
自己觉的比较重要的原因：蛋白打发不到位
自己目前觉得蛋白打发成功的判断重点：
1.蛋白打发形成90度
2.搅拌蛋白有阻力 变厚重🌟🌟🌟
3.倒扣蛋白盆蛋白不会掉落
4.打的越硬挺越不容易翻车（当你觉得蛋白已经到位的时候可以在延长时间 打过头了也是松软的状态 只是戚风组织大气泡比较多）
成功后发现自己之前蛋白一直没有打发到位，虽然用筷子、倒扣盆蛋白不会变化 ，但是打发的程度一直不对，最近成功后就一直在根据成功的蛋白状态一直尝试感受，写这个帖子也是希望给自己一个提醒，不再被戚风气疯。
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发布于 云南