璞世湾的简捷明师傅（曾经二星喜粤8号）与北京潮上潮（三星）张一峰师傅，联手晚宴，可谓是五星晚宴[666]

海胆带子以水果酸甜酱提味开场，接着是简师傅招牌的炸子鸡，以蛋挞酥皮为底，散养180天的凤中皇做脆皮鸡，点缀鱼子酱，酥松爽脆；再是越南米纸包裹的松叶蟹肉加白醋鱼子，三道开胃凉菜就先声夺人。

夏天要吃冬瓜盅的，简师傅采用本地鲜嫩的小冬瓜作为容器挖空，原盅焗鱼翅、牛蛙、草菇，鸡片、虾片以及宣威火腿，汤汁浓郁鲜香。

张师傅的花胶不遑多让，潮汕30年的老菜脯配搭鸭巴胶，配熬煮的老菜脯汤汁，自制15年老菜脯粉调味，加上煨到软烂的新鲜萝卜，菜脯的陈年味，新鲜萝卜的鲜甜，不同年份和形态的菜脯，使整道菜立体起来。

油柑雪葩冷萃凤凰单丛的过场太讨人喜欢，经典的潮汕风味，精致的呈现方式。解了腻，也为后续的菜品又一次打开味蕾。
 
简师傅的蟹黄蜜豆汁蜂窝黄鱼用上闽东深海大黄鱼，包裹蛋白脆浆，炸成蜂窝形状，再用当季的蜜豆粒打碎后与蟹黄制成独特的酱汁，浓郁与清新相互交融，酥脆与鲜嫩完美搭配。
 
张师傅的护国菜芙蓉蓝龙虾，低温慢煮蓝龙虾，虾壳熬制的龙虾汤蒸蛋，绿色部分是借鉴了潮汕传统名菜护国菜做的一个金不换护国菜汁，脆片则用了龙虾壳做的龙虾脆片，非常漂亮好吃。
 
简师傅的VOSS粥水太绝了！细腻顺滑、甘甜鲜美，来煮辣椒叶，辣椒叶不见苦涩味，反而清甜细嫩。

张师傅以潮汕家常的“菜头饭”为灵感，制作了菜脯斗鯧烩饭，在传统萝卜饭的基础上加了来自南澳本港的新鲜斗鲳鱼、自制的菜脯酱、红葱酥，随意吃下两碗饭！

非常厉害的一席联手晚宴，喝得也开心满足[哈哈] http://t.cn/A6Ws4UXj