这百年酸嘢店，从店主外公一代开始传承。广西以前没有那么多水果，所以酸嘢四大金刚只有萝卜、黄瓜、莴苣和圆白菜。泡的米醋至少发酵过三个月，柔美生津，比南宁直勾勾的柠檬酸成本高十倍。而且，大部分广西人主张酸辣不分家。
自从广东与南宁的水果来到这里，广西酸嘢的世界大了，不过每种酸嘢，还是各留有泡的千秋规矩，譬如芥菜至少要一周，其中杂味才能温柔祛除。太熟的水果其实做不了酸嘢，泡不脆，反而会糜掉。
这是我一见倾心的酸嘢店，干干净净。
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