澳门星厨学院周院长来京开会约我见面，安排在北京站旁新开的“新粤记”餐厅，这家餐厅在京城共有5家分店，被传为“懂粤菜的吃货聚集点”。在北京做粤菜总厨30多年的“神刀贵客”张总，听我说想尝尝他家老粤菜，便点了几道“老菜”。“咸鱼烧茄子”、“煎焗鱼头”、“烧腊双拼”、“虾酱啫罗马生”，道道菜都是味道足、口感好，特别是张总讲到他在京城做粤菜研究北京人的口味调整粤菜入乡随俗的经验，方知这几款菜好吃的背后技艺。餐后喝到“本店特选”花牛咖啡，也是味道香浓，与老粤菜绝配。
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