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蛋花汤顺滑不散不荤汤的小窍门
1.打鸡蛋液的时候，加一勺水淀粉。朝一个方向搅打，尽量不要打发出沫子，把蛋黄和蛋清充分地搅打均匀。
2.蛋液起沫的话用勺子撇掉，这样做出来的鸡蛋汤又薄又漂亮还不浑浊。
3.水开后，这时再放一勺水淀粉，让水淀粉与水充分融合。
4.转小火，用勺子把鸡蛋液泼进锅中，或者沿着锅一圈一圈淋进去，不要把鸡蛋液全倒进去。全程用小火，这样做出来的鸡蛋汤蛋花不会散开。
5.鸡蛋液倒进去后，不要马上搅拌。这时关火，这样防止鸡蛋液浑浊。待鸡蛋花定型后稍微搅拌一下即可出锅。
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几乎不点外卖，自己在家做更安心[嘻嘻][嘻嘻]